Madras Curry mix 60g

Denne krydderblandingen kommer fra Madras, en havn på kysten av Coromandel, i Tamil Nadu, Sørøst-India, som var en av de første engelske handelspostene. Ordet "karri" er sannsynligvis en engelsk transformasjon av det tamilske ordet "kari", som betyr saus eller smak. I India kalles det "Masala". Dens sammensetning varierer avhengig av region, familiens rikdom og kastet. Curry er en subtil og balansert blanding av flere ingredienser og eksisterer siden uendelig tid. Maharadjaer forlot aldri hjemme uten sin egen karriespesialist, "Masalchis". Denne karri er laget av koriander, gurkemeie, sennepsfrø, fenegreek, pepper, spidskommen, mel, chili pepper, hvitløk, fennikel og salt.