Med sin utsøkte balance mellom søt og syrlig går dressingen utmerket sammen med et mangfold av retter. Få dråper er faktisk nok for å krydre salat, grønnsaker (grilled eller kokt), kjøtt og skalldyr, dessert, bær, iskrem ...
Cavedoni-familien plukker Trebbiano druene på sine private vingårder i Castelvetro, i Italia. Siden 1860 har familien produsert balsamico-eddik og condimenti (dressinger), og er kjent som en av de mest eksklusive produsentene i verden.