Midt i hjertet av Ciociaria, der tradisjoneneknyttet til oliventreet er en av de eldste i Italia, har familien QUATTROCIOCCHI siden 1888 viet seg til dyrking og pleie av sineegen «skatter».
Resultatet er en ekte høyverdig olivenolje,helt og holdent basert på respekt for ekte tradisjon. SUPERBO Bio, Extra Vergin olivenolje begeistrer med et usedvanlig elegant preg av sine karakteristiske egenskaper: en intens fruktighet og friske noter fra planter, som fremmer og foredler sine typiske latinske dufter av nyslått gress.
Innhøsting: Manuell plukking
Pressing: Olivene blir daglig etter plukkingen kjørt gjennom gårdens oljemølle
Beskrivelse
Synsuttrykk, aroma- og smaksopplevelser
«Olivenoljen har en klar grønn farge med gylne reflekser. Duften er intens fruktig med myke hint av grønne oliver som forsterkes av vegetabilske toner fra nyklippet gress og olivenblader, og etterfølges av elegante noter fra artiskokker, bitre mandler, grønnsaker og urter. Smaken oppleves tung og krydret. Den bitre og krydrede smaken er intens, men oppleves godt balansert og behagelig med mandel-toner som avslutning».
Passer til:
Ideal til forretter med steinsopp, tomat-bruschetta, tunfisksalat, blekksprut marinader, bønnesuppe, grillet hvit fisk, rødt og mørkt kjøtt og modne oster.
Velegnet til kalde og varme retter med en robust struktur og langsteking i høy temperatur.
Dette er beskrivelsen fra leverandøren. Jeg føler at jeg svever i smakspoesien og befinner meg i en jungel av smaksforvirringer som også vineksperter leverer i sine beskrivelser. Men allikevel får jeg en følelse av at jeg får en ledetråd til å prøvesmake og vurdere mine egne smaks- og matopplevelser.
"FLOS OLEI"
Priser og utmerkelser
Det er en rekke viktige nasjonale og internasjonale olivenoljekonkurranser rundt om i verden, det være seg i New York, Tokyo eller i opprinnelseslandene som Spania og Italia. Mellom alle konkurransene skiller seg imidlertid den italienske guiden Flos Olei ut. Det kan betraktes som den beste referansen for å bedømme verdens beste oljer. Hvert år vurderes de 500 beste oljene over hele verden individuelt med poeng. I tillegg tildeles ulike kategoripriser innenfor 20 klart definerte kategorier, enten for oljer, eiendommer eller for gårdens arbeid og metoder. Redaksjonen består av sertifiserte og erfarne italienske smaker av olivenolje og deres internasjonale nettverk.
SUPERBO Bio av Americo Quattrociocchi har vært en av de gjennomgående høyest rangerte olivenoljene i Flos Olei siden 2015 med opprinnelig 98, siden 2018 med 99 poeng og følgende år med 100/100 poeng.
