Disse saltperlene blir naturlig formet av vannet som slår inn over land i Assalsjøen i Djibouti. Perlene finnes i ulike størrelser 1 til 5, dvs fra 1mm til ca 30mm.
De minste perlene str. 1-2 blir brukt som fint bordsalt, mens de store er vidunderlig til å salte vannet til pasta, grønnsaker eller bouillon.
Opprinnelse: Etiopia