Oppskriften ble til i middelalderen og er delvis forsatt i dag en vel bevart familiehemmelighet. Det er 4 stk i pakken. De vesentlige ingredienser i Nürnberger Lebkuchen er mange nøtter som hassel- og hvalnøtter samt mandler. Elisen Lebkuchen, den fineste må inneholder minst 25% nøtter. Andre vesentlige ingredienser er honning og himmelske julekrydder som kanel, anis og kardemomme.