Mat fra havet er sunt, bærekraftig og kortreist. Eyvind Hellstrøm byr på et vell av fristende oppskrifter med retter av fisk, skalldyr og skjell. Her får du et hav av inspirasjon til mestring på ditt eget kjøkken.
Vi har en unik tilgang på sjømat i landet vårt, og mat fra havet er både bærekraftig, sunt og godt! Eyvind Hellstrøm viser deg hvordan du kan tilberede himmelske retter. Her er enkle og smakfulle tilberedninger med få ingredienser som lar deg skape fantastiske retter og oppdage nye smakskombinasjoner. Boka byr på oppskrifter til hverdag og fest, og ikke minst de enkle og gode sausene som gjør sjømaten ekstra spennende.
Her har vi listet opp en del av de krydderne Eyvind bruker ofte.
Vi vedlegger en liten smakesprøve fra noen av krydrene.
- Pepper, sort eller hvit: Penja, Voatsiperifery, Tellicherry, Kampo
- Pepper, grønn: Madagascarpepper
- Salt: Diamantsalt store krystaller eller finmalt, Fleur de sel (Fingersalt
- Cajenne
- Espelette
- Curry
- Paprika ristet «fumé»
- Muskatnøtt og muskatblomme
- Turmeric
- Provence-krydder
- Koriander (hel)
- Fennikel
- Sesamfrø naturell eller ristet
- Stjerneanis
- Nellikspiker
- Kanelbark, eller Kanelpulver
- Salade de la mer (Alger naturell)
Bla i boka: https://issuu.com/kaggeforlag/docs/hellstr_ms_hemmeligheter_fra_havet_issuu